Работы по модернизации АК-74М начались более десяти лет назад, однако вскоре были заморожены и возобновились лишь в 2015 году. В 2017-м концерн «Калашников» официально представил линейку автоматов двухсотой серии на выставке «Армия-2017», а публичная его презентация состоялась в мае 2018 года на форуме «День передовых технологий правоохранительных органов Российской Федерации», проводимом совместно Росгвардией и Министерством внутренних дел России.

АК-200, как и другие автоматы этой линейки, по сути, является развитием опытно-конструкторских работ по теме «Обвес», с той разницей, что модернизация производится не в воинских частях, а в заводских условиях. Компоновка и устройство основных узлов автомата не претерпели никаких изменений. Конструкторы переработали крышку ствольной коробки, на которую теперь установлены планки Пикатинни, что позволяет без применения переходников монтировать разнообразные прицелы. В передней части крышка крепится на шарнир, а сзади – на защёлку с поворотным рычажком. При разборке оружия она откидывается вверх и вперёд, тем самым обеспечивая необходимую стабильность пристрелки установленных прицелов. Дополнительные планки имеются и на цевье оружия.

На АК-200 устанавливается новый щелевой пламегаситель-компенсатор и телескопический приклад, складывающийся влево. Переводчик-предохранитель получил небольшую полочку, что позволяет удобно переключать его указательным пальцем. Также изменения коснулись и пистолетной рукоятки: она стала эргономичной, помимо этого внутри неё имеется пенал для хранения принадлежностей.

Линейка автоматов Калашникова двухсотой серии включает в себя как полноразмерные модели под отечественные промежуточные патроны калибром 5,45-мм, 7,62-мм и зарубежные 5,56-мм, так и их укороченные версии. На модификациях с полноразмерным стволом возможна установка подствольного гранатомёта и штык-ножа.